.. يمكنك الإنضمام لعالم سُكر بنات من خلال التسجيل من هنا | نسيت كلمة المرور ؟



مطبخ سكر بنات | الأطباق الرئيسية مطبخ منال العالم - اكلات منال العالم - وصفات منال العالم وصفات مطبخ منال العالم اكلات مطبخ منال العالم مطبخ منال العالم كيك حلويات مطبخ منال العالم معجنات مطبخ منال العالم مطبخ منال العالم 2010 مطبخ منال العالم 2011 العاب مطبخ منال العالم اكلات منال العالم وصفات منال العالم حلويات منال العالم معجنات منال العالم بسبوسة بالقشطة منال العالم كيك منال العالم مقبلات منال العالم العاب تلبيس منال


إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع

قديم 15-01-2010, 23:46 PM   المشاركة رقم: 1 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
سكر سوبر ماسي
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية مودة

البيانات
التسجيل: Oct 2009
العضوية: 279
المشاركات: 19,851 [+]
بمعدل : 10.86 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 120
نقاط التقييم: 79
مودة will become famous soon enough
 

الإتصالات
الحالة:
مودة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

المنتدى : مطبخ سكر بنات | الأطباق الرئيسية
افتراضي معلومات سريعه عن الطبخ



معلومات سريعه عن كل طبخه




1- للبسله المسبكه - قرب انتهائها وعندما تتسبك اضيفي لها 2 فص ثوم صحاح

2-للكوسه المطبوخه والمحشيه- إضافة النعناع الناشف أو الأخضر يضفي نكهه مميزه جدا

3- لصينية البطاطس - أضيفي الثوم المدقوق والكسبره وجوزة الطيب المبشوره

4-للباميه اطحني الثوم مع الفلفل الرومي البارد وحمريهم في الزبده واضيفي عصير الطماطم

5- للملوخيه لا تغطيها وهي سخنه اتركيها تبرد بعد إضفة التقليه- حتي لا تسقط ولا تسود

6- للقلقاس - بعد إضافة السلق لا تتركيه يغلي - لونه يصفر

7-الخرشوف - لا تسلقيه كثيرا اذا كنتي ستقومين بتخزينه في الثلاجه- وبصفه عامه الخرشوف يقدم مسلوق افيد واحلي من المطبوخ

8- للفراخ المشويه او الشيش طاووك اضيفي عصير الليمون بكثره في التتبيله

9-للكفته المشويه تتبل بعصير البصل فقط وليس بصل كاملا

10-للفراخ البانيه اضيفي الكاري البودر في التتبيله وفي بقسماط التغطيه

11-لورق العنب لا تكشفي غطائه وهو ساخن حتي لا يسود لونه(عكس الملوخيه) واضيفي الليمون اثناء التسويه

12-للبشاميل وانواع الصوصات البيضاء وشوربة الكريمه اضيفي جوزة الطيب المبشوره

13-للخيار المخلل اضيفي الكرفس وفصوص الثوم

14-تسلق المعكرونه لمدة 7 دقائق في ماء مغلي = 3اضعاف كميه المكرونه -اما المكرونه المستخدمه في صينيه بالبشاميل تحتاج لمزيد من التسويه

-15للبفتيك -يتبل ويغطي بالبقسماط ويدق ثم يغطي بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط ثاني -يترك في الفريزرربع ساعه قبل القلي -ويطلع علي القلي علي طول ومش هاتشتكي تاني انه بيكش او قشرته بتتفك

16-للأرز بالبسله والجزر اسلقي البسله والجزر لوحدهم-سوي االأرز للنهاية وقبل التقديم أضيفي البسله وقلبيها جيدا -لو اضفتيهها في بدايه الطهو ستتهري وتعجن داخل الأرز

17-اللحمه البارده لا تسوي 100 % ياعني سوي الا ربع عشان ماتتهريش اثناء التقطيع- تبرد جيدا فى الثلاجه قبل التقطيع -تقطع رفيعه جدا بسكين حامي او سكين بالكهربه

18-لعمل حشو للبط او الدجاج(أرز أو فريك )لابد ان يسوي الأرز خارجيا ثلاثة ارباع تسويه ليكمل النضج بداخل الدجاجه او البطه

19-عند انضاج اي نوع من انواع اللحوم البيضاء لابد ان تبرد ساعتين علي الأقل قبل تسويتها وبعد ذبحها اي الا تطهي وهي لحمها ساخن - لن تنضج

20-سر الكفته المشويه -ليه بنقول مش زي كفتة الحاتي - استخدمي الإليه الضاني فوق الشوايه وبجوار الكفته مع فحمه وهاتبقي احلي من بتاعة الحاتي

21- لعمل العصاج افرمي البصل واضيفيه مع اللحم المفروم في مقلايه تيفال قلبي علي نار هادئه وقلبي حتي يتغير لونه اتركيه ينزل مائه -اضيفي التوابل وقلبي جيدا -ياعني بدون اضافه دهون نهائيا -ينفع للدايت ولا يجعل الكبيبه تفك -ويقلل السعرات الحراريه للأطباق مثل المكرونه بالبشاميل

22-لمنع الغازات اضيفي الكرفس لشوربة العدس والكمون لمحشي الكرنب

23-تسلق جميع انواع البقول في ماء وتصفي ويتم تغيير الماء عند التسويه او التسبيكه -وذلك لمنع مغص القولون العصبي













من مواضيع : مودة 0 أدخل كل يوم وادع لوالديك
0 هل صحيح أن يوسف عليه السلام أوّل من تمنى الموت ؟
0 هل يصح هذا : لماذا خصص اللون الأخضر للقران الكريم ..!!
0 طول آدم عليه السلام
0 عشر نصائح لكي لا تسرح في الصلاة ..


عرض البوم صور مودة   رد مع اقتباس


قديم 15-01-2010, 23:46 PM   المشاركة رقم: 2 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
سكر سوبر ماسي
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية مودة

البيانات
التسجيل: Oct 2009
العضوية: 279
المشاركات: 19,851 [+]
بمعدل : 10.86 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 120
نقاط التقييم: 79
مودة will become famous soon enough
 

الإتصالات
الحالة:
مودة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : مودة المنتدى : مطبخ سكر بنات | الأطباق الرئيسية
افتراضي رد: معلومات سريعه عن كل الطبخ


24-لنكهه مميزه - يطهو الرقاق وشوربة العدس بشوربة المواسير

25-لتحمير الدجاج بطريقه صحيه وخفيفه -توضع بعد السلق تحت شواية الفرن وتتبل بالملح والفلفل -ياعني بدون دهون نهائيا

26-يضاف لسلطة الطحينه 2ملعقه زبادي -تجعلها هشه وخفيفه
27-لتحمير الشعريه واللسان عصفور يفضل تحميصها في التيفال بدون دهون وتضاف الدهون عند التسويه

28-الخلنجان -او الفلفل السعودي -او الكبيبه الصيني كلها مسميات لتابل واحد إضافته في المحاشي تعطي نكهه مميزه جدا تجعلها افضل من الجاهز بمرات

29- لعمل محاشي مظبوطه -تضاف الخضره والبصل وعصير الطماطم والطماطم المقطعه 3اضعاف كمية الأرز -يسوي كل صنف منفرد -ورق العنب -الباذنجان -الفلفل - الكرنب -ويضاف لماء الكوسه عودين نعناع اخضر وفي الحشو نعناع ناشف

30-للخضار السوتيه يسوي علي البخار او يسلق لمده 3دقائق للجزر والبطاطس - دقيقه للكوسه - يشوح كل صنف علي حده في مقدار من زبدة المائده و2فص مستكه وفص حبهان ويجمل بالشبت

31- لضمان انضاج الدجاج المشوي واللحوم المشويه الصحيحه (الاستيك والكباب) تشوي علي الشوايه حتي تأخذ لون الشي وتكمل تسويتها في صينيه بها ماء علي نار هادئه ثم بالفرن- بالنسبه للكفته العكس تشوح اولا في التيفال ثم تشوي علي الشوايه

32-ليس دوما محبذ إضافة النعناع الناشف لسلطة الزبادي يكفي 2فص ثوم مبشور وملح وخل وليمون وفلفل ابيض

33-سلطة البنجر(الشمندر) مفيده جدا يمكنك فرمه وخلطه مع المايونيز او الزبادي لتقديم نوع جديد من السلطات

34-اذا اضطريتي لإعادة استخدام الزيت في القلي فقومي بعصر نقطتان ليمون فيه واثناء تسخينه سيقوم باخراج ريم اسود اكشطيه واقلي

35-اذا أردتي الملوخيه خفيفه بدون عرق جامد اضيفي لشوربتها مقدار نصف كوب من عصير الطماطم

36-عند سلق ورق العنب يضاف لماء السلق كميه من الزيت والخل حتي يحتفظ بلونه ومزازته

37- وعند سلق جميع انواع الخضروات تخرج إلي ماء مثلج حتي تحتفظ بلونها

38-عند اخراج صينيه المكرونه بالبشاميل من الفرن او الكوسه بالبشاميل لا تغطيها بالفويل وهي ساخنه سيتكثف الماء وينزل علي المكرونه ويساعد علي سرعه افسادها

39-عند اعداد السلطه الخضراء جهزي التتبيله خارجيا واضيفيها فور تقديمها -لان اضافتها من بدري ستساعد علي سرعه إذبال الخضروات

40-اذا اكتشفتي ان أكلك مالح اضيفي حبة بطاطس مقشره تمتص الملح

41-اذا اكتشفتي ان اكلك حار اضيفي ملعقتين من الزبادي تمتص الحراره

42-اذ زادت منك كميه الدهون يمكن امتصاصها بالملعقه من علي طرف الحله او إضافة ملعقه كبيره من الدقيق للصوص

43-اضيفي حبة البركه علي وجه المخبوزات مفيد ومشهي(الجلاش -الرقاق-البوريك - الفطير الحاذق)

44-لعمل الجلاش بالصينيه لا تضعي المزيد من الرقاقات حتي يستطيع تشرب السمن ولا يصبح ناشف مقرمش -اضيفي كوب لبن كبير وبيضه علي الوجه ووزعيها ليصبح الجلاش طري مثل الفطير المحشو

45-إضافة دقيق الذره للدجاج البانيه يجعله مقرمشا زي الجاهز

46-عند عمل البيكاتا يمكن استبدال الخرشوف مكان المشروم -يعطي طعم مميز بشده

47-للسبانخ -تنشف منها الماء جيداعلي نار هادئه قبل الطهو -تضاف الكسبره الناشف للصلصه وحمص الطبيخ

48- لجميع السلطات بالمايونيز - كول سلو -سلاط روس -سلطة البطاطس - يمكنك تخفيف المايونيز بمقدار من الزبادي او الكريمه اللباني












من مواضيع : مودة 0 أدخل كل يوم وادع لوالديك
0 هل صحيح أن يوسف عليه السلام أوّل من تمنى الموت ؟
0 هل يصح هذا : لماذا خصص اللون الأخضر للقران الكريم ..!!
0 طول آدم عليه السلام
0 عشر نصائح لكي لا تسرح في الصلاة ..

عرض البوم صور مودة   رد مع اقتباس

قديم 16-01-2010, 15:10 PM   المشاركة رقم: 3 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
سكر سوبر ماسي
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية سمراء الليل

البيانات
التسجيل: Nov 2009
العضوية: 304
المشاركات: 55,556 [+]
بمعدل : 30.58 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 303
نقاط التقييم: 539
سمراء الليل is a glorious beacon of lightسمراء الليل is a glorious beacon of lightسمراء الليل is a glorious beacon of lightسمراء الليل is a glorious beacon of lightسمراء الليل is a glorious beacon of lightسمراء الليل is a glorious beacon of light
 

الإتصالات
الحالة:
سمراء الليل غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : مودة المنتدى : مطبخ سكر بنات | الأطباق الرئيسية
افتراضي رد: معلومات سريعه عن الطبخ

ياعمري انتي
مشكووره على هالطرح
والمعلومات المهمه
دمتي بحفظ الرحمن

اضغط هنا لتكبير الصوره












من مواضيع : سمراء الليل 0 × بالصور طريقة ختم القرآن ف رمضان ×
0 × اكسسوارات رمضان لبداية ونهاية الموضوع ×
0 امساكية رمضان 2011م - رمضان 1432 هـ ، امساكية رمضان 2011 لجميع الدول
0 × فلاشات رمضانيهـ × اللهم بلغنا رمضان ياكريم
0 §¤^ ***يارب*** ***يارب*** §¤^

توقيع : سمراء الليل

اضغط هنا لتكبير الصوره
كم احبك
ابيكـ قربي رشاوي

اضغط هنا لتكبير الصوره

عرض البوم صور سمراء الليل   رد مع اقتباس

قديم 19-01-2010, 23:20 PM   المشاركة رقم: 4 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
سكر سوبر ماسي
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية مودة

البيانات
التسجيل: Oct 2009
العضوية: 279
المشاركات: 19,851 [+]
بمعدل : 10.86 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 120
نقاط التقييم: 79
مودة will become famous soon enough
 

الإتصالات
الحالة:
مودة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : مودة المنتدى : مطبخ سكر بنات | الأطباق الرئيسية
افتراضي رد: معلومات سريعه عن الطبخ

اضغط هنا لتكبير الصوره

يسلم لي مرورك يا قمر

مشكورة يا قمر
لمرورك الرقيق
وكلامك الجميل
ربنا ما يحرمني من طلتك الحلوة
اضغط هنا لتكبير الصوره












من مواضيع : مودة 0 أدخل كل يوم وادع لوالديك
0 هل صحيح أن يوسف عليه السلام أوّل من تمنى الموت ؟
0 هل يصح هذا : لماذا خصص اللون الأخضر للقران الكريم ..!!
0 طول آدم عليه السلام
0 عشر نصائح لكي لا تسرح في الصلاة ..

عرض البوم صور مودة   رد مع اقتباس

قديم 07-04-2010, 14:54 PM   المشاركة رقم: 5 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
سكر مشارك
الرتبة:

البيانات
التسجيل: Mar 2010
العضوية: 1514
المشاركات: 20 [+]
بمعدل : 0.01 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 0
نقاط التقييم: 10
جزائرية و أفتخر is on a distinguished road
 

الإتصالات
الحالة:
جزائرية و أفتخر غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : مودة المنتدى : مطبخ سكر بنات | الأطباق الرئيسية
افتراضي رد: معلومات سريعه عن الطبخ

مشكورة أختي على المعلومات الرائعة












توقيع : جزائرية و أفتخر

اضغط هنا لتكبير الصوره

عرض البوم صور جزائرية و أفتخر   رد مع اقتباس
إضافة رد

Tags
الطبخ, سريعه, عن, كل, معلومات


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
معلومات طريفة ......... من وجهة نظرى yoyo الطب العام | قسم الطب العام 10 27-10-2011 17:04 PM
معلومات عن مرض الزهايمر - الخرف المبكر مشآξـر صـآدقه الطب العام | قسم الطب العام 7 27-10-2010 04:37 AM
كل يوم حديث . أو معلومه سريعه اسلاميه (ارجو التثبيت) ألم الفراق المنتدى الإسلامى العام 40 09-04-2010 10:32 AM


الساعة الآن 16:24 PM.

مواضيع مميزة | مواضيع عامه | حوادث | تعارف | اخبار | منتديات عالم حواء | عالم حواء | منتدى صبايا | اكسسوارات | ادوات التجميل | بيت حواء | العاب طبخ | عروس | ديكور | مطبخ حواء | اعمال يدوية | طب و صحة | عالم الطفل | الحمل والولادة | المنتدى الادبي | همس القوافي | خواطر | قصص | منتديات الصور | نكت | صور×صور | سياحه | منتديات انمي | سيارات | برامج مجانية | توبيكات | رسائل | تصاميم | موضة للمحجبات | تواقيع بنات | غرف نوم | رسائل حب | اخر موضة للمحجبات | مدونة | اجمل صور الاطفال | مكياج عيون | فساتين خطوبة | صوررمنسيه | لفات طرح

المقالات أو المشاركات أو الآراء المنشورة في شبكة منتديات سكر بنات بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل بالضرورة الرأي الرسمي لشبكة سكر بنات بل تمثل وجهة نظر كاتبها

.
يمنع نشر اي كراك او انتهاك لاي حقوق ادبية او فكريه ان كل ما ينشر في منتديات سكر بنات هو ملك لاصحابه



Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.3.0 ©2009, Crawlability, Inc.