.. يمكنك الإنضمام لعالم سُكر بنات من خلال التسجيل من هنا | نسيت كلمة المرور ؟



منتدى الطبخ - المطبخ - الطعام والشراب مطبخ حواء,أكلات,معجنات, حلويات,اطباق, معجنات بالصور, بيتزا, فطائر, حلويات,المعجنات,اطابق و وصفات من جميع المطابخ تجدينها في مطبخ عالم حواء.


إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع

قديم 24-08-2010, 15:10 PM   المشاركة رقم: 1 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
سكر متألق
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية ضوء القمر

البيانات
التسجيل: Apr 2010
العضوية: 1641
المشاركات: 266 [+]
بمعدل : 0.16 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 21
نقاط التقييم: 40
ضوء القمر is on a distinguished road
 

الإتصالات
الحالة:
ضوء القمر غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

المنتدى : منتدى الطبخ - المطبخ - الطعام والشراب
افتراضي أكلات جزائرية تقليدية

اضغط هنا لتكبير الصوره
هذه اكلات جزائرية تقلدية
راح أشرحلكم كيفية صنع نوع من الحلويات الجزائرية وهي المخبز
وتفضلوا شوفو




العجينة

3 كيلات لوز مرحي
2 كيلات سكر ناعم
قشور حبة ليمون
3 أو 4 حبات بيض حسب الحجم
م ك من الفانيلا

الطلاء :

3 بياض البيض
1 ملعقة من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة من الزيت
5 ملاعق ك من ماء الزهر
سكر ناعم منخول

التحضير :
في وعاء اخلطي اللوز + السكر الناعم +الفانيلا +قشور الليمون بللي بالبيض حتى تحصلي على عجينة نتجانسة و طرية . على طاولة عمل نرش قليل من الطحين و بالحلال نبسط العجينة بسمك 3سم و نقطع الشكال التي نريد : دوائر مثلثات أو مربعات .
نضعها في صينية مرشوشة بقليل من الطحين تدخل الفرن (متوسط الحرارة 150°) مدة 15 دقيقة إلى أن تجف ويصبح قاعها نوعا ما وردي . تخرج من الفرن وتترك لتبرد .
تحضير الطلاء :
اخفقي بياض البيض ضفي عصير الليمون والزيت (الزيت يعطيه بريقا و لمعان) + ماء الزهر. أضيفي السكر الناعم تدريجيا إلى أن تحصلي على طلاء غير سائل .
جربي الطلاء على حبة وإن سال أضيفي السكر الناعم .
بإمكانك تلوين الطلاء وتزيين الوجه حسب الرغبة

وهذا شكلها في الأخير
اضغط هنا لتكبير الصوره


إليكم وصفة البقلاوة وهي و صفة جزائرية بحتة
المقادير:
4 كيلات فرينة
كيلة زبدة ذائبة
كيلة ماء وفيه ماء الزهر
زبدة للدهن
الحشو:
3 كيلات لوز مرحي يمكن اضافة القليل من الجوز أو المكسرات الأخرى
كيلة سكر
قليل من ماء الزهر
العسيلة:
كيلو سكر
لتر ماء ونصف
قطعة ليمون
التحضير:
توضع الفرينة في إناء وتوضع عليها الزبدة الذائبة وتخلط باليد حتى تتجانس وبعدها نضيف الماء وماء الزهر بدفعات حتى نتحصل على عجينة متماسكة نقطعها أربعة قطع ونغطيها ونخليها تترتاح
لمدة ربع ساعة تقريبا
ثم نبدأ بفرد العجينة قليلا ونكمل نرققها بماكنة الباستا في آخررقم عشان تجي رقيقة جدا
ورقي بالواحدة
أدهني الصنية بالزبدة أو السمنة وإبدئي بحط العجينة مثل ما تعملي بالبقلاوة العربية ولا تنسي بين الطبقة والأخرى إدهني بالزبدة حتى تصلي للعدد 5طبقات وعندما تنتهي لا تحطي الزبدة في الطبقة الأخيرة وحطي الحشوورشي قليلا من الزبدة على الحشو
وبعدين أعيدي العملية لكن 4طبقات فقط وعندما تنتهي إبدئي في التقطيع على شكل معينات وحطي في واحد حبة لوز وحطيها في الفرن عالي الحرارة لمدة 40 دقيقة حتى تستوي من تحت وبعدين من فوق حتي تحمر
وفي أثناء ذلك حضري الشاربات أو الشيرة وهي

كيلو سكر تقومين بحرقه على نار هادئة جدا حتى يصبح لونه بني ثم حطي الماء و برج ليمون وخليه يغلي حتي يخثار وخليه يبرد لأنه عندما تحطيه على البقلاوة لازم يكون بارد
خرجي البقلاوة من الفرن عندما يحمر وجههاوهي ساخنةحطي العسيلة وخليها لمدة 6ساعات أو أكثر

اضغط هنا لتكبير الصوره

طبق كسكس جزائري
المقادير:
كيلو لحم ظأن مقطع حسب الأفراد , 300غ من حمص منقوع لليلة من قبل, 2 حبات بصل أخضر, 2 طماطم متوسطة, نصف ملعقة فلفل أسود و يمكن الإستغناء عنه للى عندو مشاكل في المعدة, ملعقة كبيرة ملح, 3ملاعق زيت, ملعقة صغيرة من رأس الحانوت (أي خليط من التوابل عندنا يباع و يسمى بهذا الإسم) لتتبيل اللحم, 4 حبات قرع, 4 حبات لفت, 4 حبات جزر, ملعقة أكل من فلفل حار يمكن الإستغناء عنه, كيلو كسكسي متوسط, 2 ملاعق طماطم مصبرة

طريقة التحضير:
قطعي اللحم قطع متوسطة و حطيها في قدر الكسكسي مع البصل مقطع رقيق, الملح, التوابل , الزيت, و قليه على نار هادئة حتى يذبل البصل , ثم أضيفي الطماطم مقطعة و المصبرة و يمكن الإستغناء عنها للحصول على مرق أبيض, أضيفي الماء والحمص و الخضر مقطعة طوليا بطول 4 سم و يترك لينضج,
من جهة أخرى يوضع الكسكسي في الكسكاس ثم يسكب عليه الماء و يصفى و يترك ليتشرب الماء مع حكه باليد لتفكيك الحبيبات و لما ينشف و يتشرب الماء تماما ضعي عليه ملعقة زيت و وزعيها عليه باليد و لما يغلي الماء في القدر ضعي فوقه الكسكاس و خليه ينضج حتى تشوفي البخار يخرج من بين حبات الكسكسي ثم ينزع ويوضع عليه الملح ثم فوقه الماء و يقطر مع الإحتفاظ بهذا الماء و يعاد سكب هذا الماء عليه مرة ثانية و السر في هذه العملية هو أن الماء تشرب بالملح فيعاد وضعه على الكسكسي , ويعاد وضعه على القدر حتى يفور أي يرى البخار يخرج من حبات الكسكسي و ينزع لوضعه في صحن كبير + 2 ملاعق زيت و يحك باليد و يترك ليبرد

لما يبرد يسكب في الصحون و يسقى بالمرق و اللحم

اضغط هنا لتكبير الصوره
شطيطحة دجاج .اضغط هنا لتكبير الصوره

4 قطع لحم دجاج
كأسان حمص منقوع أو زيتون أخضر
رأس ثوم
ملح
ملعقة فلفل عكري
نصف ملعقة زنجبيل
نصف ملعقة كمون
نصف ملعقة زعفران
بقدونس للتزيين
زيت


التحضير:
حمسي قطع الدجاج مع الملح في الزيت جيدا حتى تحمر من الجهتين
انقعي الزعفران ثم اهرسيه جيدا واضيفيه إلى الدجاج
أضيفي الثوم المهروس جيدا والحمص وباقي التوابل
مرقي بالماء الساخن حتى تتغطى المكونات
غطي واتركي الشطيطحة تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر وإضافة الماء الساخن
عند التقديم انثري البقدونس المقطوع ناعما فوق الطبق
تليتلي بالدجاج والكفتة


اضغط هنا لتكبير الصوره


المقادير:

قطع دجاج +كمية من اللحم المفروم (يمكن الاكتفاء بأحدهما)
كيس تليتلي 250غ ( يشبه الأرز لكنه أسمر)
حبتان بصل مفروم ناعما
حفنة حمص منقوع
ملعقة طماطم مصبرة
ملح
فلفل عكري (احمر)
فلفل اسود
ملعقة صغيرة زعفران
ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 ملاعق زيت للمرقة +ملعقتان للتليتلي
بيض مسلوق

التحضير الإعداد:

في طنجرة حمصي في الزيت قطع الدجاج جيدا حتى تحمر
حمصي البصل حتى يذوب ثم اضيفي قطع الدجاج و الطماطم المصبرة و الحمص والتوابل ومرقي بلتر ونصف من الماء واتركيه يطبخ على نار هادئة مع تغطية الطنجرة
انزعي قطع الدجاج
واصيفي كويرات اللحم المفروم الممزوج بالبصل المفروم وحبة بيض والتوابل وغطي الطنجرة لدقائق حتى تنضج الكويرات
من جهة اخرى حضري التليتلي
في جفنة امزجي التليتلي مع الزيت جيدا باليد
حمصيه في طاجين حتى يحمر قليلا مع التحريك المستمر
ضعيه في الجفنة وأضيفي له كوب ماء واستمري في التحريك حتى يمتص الماء كله
"فوريه في كسكاس مدة 7 دقائق
ضعيه في الجفنة واسكبي عليه كوب ماء وحركي بلطف حتى يمتص الماء"
كرري العملية " ..." ثانية وثالثة بنفس الطريقة
يجب ان يكون التليتلي طازجا طريا ولا يتعجن ولا يكون يابسا
ضعيه جانبا
قبيل التقديم بدقائق انزعي من الطنجرة كويرات اللحم والحمص وفي مقدار كوبين من المرق ضعي التليتلي وما أن يمتص المرق (لا ينشف تماما)اقلبيه في صحن التقديم وزينيه بالكويرات وقطع الدجاج والحمص والبيض المسلوق

طاجين الكفتة

مقادير الصلصة ( 4 أشخاص )

دجاجة صغيرة أو 2 أفخاذ دجاجة كبيرة
بصلة , ملعقة أكل سمن أو زيت دوار الشمس , 100 غرام زيتون أخضر منزوع النوى و الملح ( اختياري )
بهار , قليل من الملح و فلفل حسب الطعم اللي تحبيه

المقادير اللازمة لحشو كريات اللحم المرحي

ما بين 350 الى 400 غرام لحم مرحي
بصلة صغيرة و الا نص بصلة كبيرة , راس ثوم مبشور , بهار , ملعقة من بودرة الرز , ملعقتين بقدونس مرحية و ناعمة
اصفر بيضه , قليل من الزبدة و كمية مناسبة من الملح و الفلفل

تحضير الصلصلة

في اناء الطبخ ضعي البصل المبشور مع السمن و البهار و خليهم يتقلو ثم اضيفي قطع الدجاج و الزيتون وحطي عليها كميه من الماء الساخن ( من 200 الى 250 مل ) أضيفي الملح و الفلفل و اتركيه يطهى على نار هادئه.

تحضير كرات اللحم المرحي

في اناء اخر امزجي اللحم المرحي مع البصل و الثوم المفرومين ثم اضيفي البقدونس , البهار , بودرة الارز , اصفر البيضة و و الملح والفلفل.
امزجي المقادير جيدا و اصنعي منها كريات أو اسطوانات و اتركيها جانبا.

اذا و جدت أن اللحم اللي في الصلصة قد نضج , أضيفي كريات اللحم المرحي و اتركيها حتى تنضج ويتخثر المرق.


اضغط هنا لتكبير الصوره

شهية طيبه












من مواضيع : ضوء القمر 0 حجاب من نوع راقي.... فستمتعو
0 نمو مولود الباندا ...سبحان الله بي..الصور
0 اجمل وارواع الستائر للبيت تعالو شوفو ومش حتندمو
0 حوار بين استاذ و تلميذه
0 ويبقى الامل


توقيع : ضوء القمر

اضغط هنا لتكبير الصوره

عرض البوم صور ضوء القمر   رد مع اقتباس


قديم 24-08-2010, 15:19 PM   المشاركة رقم: 2 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
سكر سوبر
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية مشآξـر صـآدقه

البيانات
التسجيل: Oct 2009
العضوية: 127
المشاركات: 53,568 [+]
بمعدل : 28.26 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 293
نقاط التقييم: 489
مشآξـر صـآدقه is a glorious beacon of lightمشآξـر صـآدقه is a glorious beacon of lightمشآξـر صـآدقه is a glorious beacon of lightمشآξـر صـآدقه is a glorious beacon of lightمشآξـر صـآدقه is a glorious beacon of light
 

الإتصالات
الحالة:
مشآξـر صـآدقه غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : ضوء القمر المنتدى : منتدى الطبخ - المطبخ - الطعام والشراب
افتراضي رد: أكلات جزائرية تقليدية

اضغط هنا لتكبير الصوره
روووعه× روووعه
ربي يسلم قلبك علي هيك اكلات
لا انحرمنا جديدك المميزالرااقي
فكلنا شوق لجديد روائعك
حدائق البيلسان لروحك ..
ودي وشذى الورد..

ابيك قربي/مرت من هنآ
اضغط هنا لتكبير الصوره












من مواضيع : مشآξـر صـآدقه 0 عانقت سماء سكر.. الفية توهجت بروح العطاء والرقي لصاحبتها الراقية..× نور فضه..×
0 ×..مالي سواك ولا آبي حبيب غيرك..×
0 مطابخ منزليه جديدة 2013،ارق مطابخ منزليه 2013 ،مطابخ منزليه حديثة 2013
0 اكواب شاي رائعة 2013 ، اباريق شاي مميزة 2013، فناجين حلوة 2013
0 ديكورات 2013 ، ديكورات غرف شيك للنوم 2014 ، ديكورات غرف نوم

توقيع : مشآξـر صـآدقه

اضغط هنا لتكبير الصوره

عرض البوم صور مشآξـر صـآدقه   رد مع اقتباس

قديم 24-08-2010, 18:18 PM   المشاركة رقم: 3 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
سكر سوبر ماسي
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية سمراء الليل

البيانات
التسجيل: Nov 2009
العضوية: 304
المشاركات: 55,556 [+]
بمعدل : 29.66 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 303
نقاط التقييم: 539
سمراء الليل is a glorious beacon of lightسمراء الليل is a glorious beacon of lightسمراء الليل is a glorious beacon of lightسمراء الليل is a glorious beacon of lightسمراء الليل is a glorious beacon of lightسمراء الليل is a glorious beacon of light
 

الإتصالات
الحالة:
سمراء الليل غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : ضوء القمر المنتدى : منتدى الطبخ - المطبخ - الطعام والشراب
افتراضي رد: أكلات جزائرية تقليدية

قمة الذووق في الاختيار يا الغلا
ممممممممممممممممممممممممم م
اكلات طيبه وجوعت اووي
مشكووره حبيبتي لطرحك
دام لنا عطائك المميز
وننتظر جديدك بكل شوق يا الغلا
لروحك قصور من الشكر والإمتنان

اضغط هنا لتكبير الصوره












من مواضيع : سمراء الليل 0 × بالصور طريقة ختم القرآن ف رمضان ×
0 × اكسسوارات رمضان لبداية ونهاية الموضوع ×
0 امساكية رمضان 2011م - رمضان 1432 هـ ، امساكية رمضان 2011 لجميع الدول
0 × فلاشات رمضانيهـ × اللهم بلغنا رمضان ياكريم
0 §¤^ ***يارب*** ***يارب*** §¤^

توقيع : سمراء الليل

اضغط هنا لتكبير الصوره
كم احبك
ابيكـ قربي رشاوي

اضغط هنا لتكبير الصوره

عرض البوم صور سمراء الليل   رد مع اقتباس

قديم 24-08-2010, 22:47 PM   المشاركة رقم: 4 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
سكر ذهبي
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية دمعة الفراق

البيانات
التسجيل: Aug 2010
العضوية: 3607
العمر: 28
المشاركات: 5,262 [+]
بمعدل : 3.30 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 44
نقاط التقييم: 73
دمعة الفراق will become famous soon enough
 

الإتصالات
الحالة:
دمعة الفراق غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : ضوء القمر المنتدى : منتدى الطبخ - المطبخ - الطعام والشراب
افتراضي رد: أكلات جزائرية تقليدية

يعطيك العافيه خيتو

يمي يميم .............

مع احترأأأأأأأأمي لك

>||<دمعة الفراق>||<












من مواضيع : دمعة الفراق 0 وإنكسر الجناحــــــــــــــان !!!!
0 الصور في سوريا تتكلم ...... اهداء للشعب السوري العظيم
0 لو البنات يذبحون الضحيه !
0 احذر أن يعرف احد سر دمعتك
0 مأساة مراهقة صينية ذات الشعر والشوارب

توقيع : دمعة الفراق

اضغط هنا لتكبير الصوره

عرض البوم صور دمعة الفراق   رد مع اقتباس

قديم 26-08-2010, 17:50 PM   المشاركة رقم: 5 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
سكر متألق
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية ضوء القمر

البيانات
التسجيل: Apr 2010
العضوية: 1641
المشاركات: 266 [+]
بمعدل : 0.16 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 21
نقاط التقييم: 40
ضوء القمر is on a distinguished road
 

الإتصالات
الحالة:
ضوء القمر غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : ضوء القمر المنتدى : منتدى الطبخ - المطبخ - الطعام والشراب
افتراضي رد: أكلات جزائرية تقليدية

شكرا اختي سمراء اليل واختي ابيك قربي واخي دمعة الفراق
على مروركم الرائع و شهية طيبةوهذه الورود لاحلى ورود فى المنتدى اضغط هنا لتكبير الصوره












من مواضيع : ضوء القمر 0 حجاب من نوع راقي.... فستمتعو
0 نمو مولود الباندا ...سبحان الله بي..الصور
0 اجمل وارواع الستائر للبيت تعالو شوفو ومش حتندمو
0 حوار بين استاذ و تلميذه
0 ويبقى الامل

توقيع : ضوء القمر

اضغط هنا لتكبير الصوره

عرض البوم صور ضوء القمر   رد مع اقتباس
إضافة رد

Tags
أكلات, تقليدية, جزائرية


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
جداول أكلات الأطفال حسب أعمارهم ..... مبروكة الطفل - الرضاعة - التربية 6 16-05-2011 23:08 PM
أكلات رمضانية بالصور شراسة انثى منتدى الطبخ - المطبخ - الطعام والشراب 7 27-08-2010 23:11 PM
أكلات رمضانية الجزء‎ لوكه حلويات - الحلويات العربية - حلويات غربية - حلا 2012 4 17-08-2010 23:04 PM
حلويات مغربية تقليدية وعصرية غفا حلويات - الحلويات العربية - حلويات غربية - حلا 2012 10 17-08-2010 22:22 PM
فساتيييين جزائرية amel عالم حواء - ازياء و أناقه حواء 12 09-07-2010 15:55 PM


الساعة الآن 18:03 PM.

مواضيع مميزة | مواضيع عامه | حوادث | تعارف | اخبار | منتديات عالم حواء | عالم حواء | منتدى صبايا | اكسسوارات | ادوات التجميل | بيت حواء | العاب طبخ | عروس | ديكور | مطبخ حواء | اعمال يدوية | طب و صحة | عالم الطفل | الحمل والولادة | المنتدى الادبي | همس القوافي | خواطر | قصص | منتديات الصور | نكت | صور×صور | سياحه | منتديات انمي | سيارات | برامج مجانية | توبيكات | رسائل | تصاميم | موضة للمحجبات | تواقيع بنات | غرف نوم | رسائل حب | اخر موضة للمحجبات | مدونة | اجمل صور الاطفال | مكياج عيون | فساتين خطوبة | صوررمنسيه | لفات طرح

المقالات أو المشاركات أو الآراء المنشورة في شبكة منتديات سكر بنات بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل بالضرورة الرأي الرسمي لشبكة سكر بنات بل تمثل وجهة نظر كاتبها

.
يمنع نشر اي كراك او انتهاك لاي حقوق ادبية او فكريه ان كل ما ينشر في منتديات سكر بنات هو ملك لاصحابه



Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.3.0 ©2009, Crawlability, Inc.