.. يمكنك الإنضمام لعالم سُكر بنات من خلال التسجيل من هنا | نسيت كلمة المرور ؟



حلويات - الحلويات العربية - حلويات غربية - حلا 2012 وصفات الحلويات - اطباق مقبلات - وسلطات - بالصور حلويات منال العالم وصفات الحلويات حلويات تشيز كيك حلويات شرقية مقبلات منال العالم وصفات مقبلات اطباق مقبلات 2011 حلويات الشيف رمزي اكلات حلويات حلويات 2010 حلويات جوز الهند مقبلات وسلطات سلطات رجيم سلطات معكرونة سلطات 2010 اطباق سلطات وصفات سلطات


إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع

قديم 16-06-2010, 16:18 PM   المشاركة رقم: 1 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
سكر ذهبي

البيانات
التسجيل: Jun 2010
العضوية: 2332
المشاركات: 4,621 [+]
بمعدل : 2.97 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 0
نقاط التقييم: 149
اهات القلب will become famous soon enoughاهات القلب will become famous soon enough
 

الإتصالات
الحالة:
اهات القلب غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

المنتدى : حلويات - الحلويات العربية - حلويات غربية - حلا 2012
Lightbulb الاكلات العراقيه في رمضان

من بين أهم الطقوسالتي ترافق رمضان في العراق التفنن في الأكل والإكثار منه سواء في البيوت التي لمتغير سنوات الحصار من عاداتها فيما يتعلق بأنواع المأكولات أو في المطاعم التي تظلمفتوحة طيلة الليل. كما يكثر العراقيون من أكل الحلوى بعد الفطور مباشرة وفيالسهرات التي تتخللها ليالي رمضان.
ولكل محافظة من محافظات العراق أكلة خاصة أونوع معين من الحلويات تتميز به عن غيرها من المدن العراقية الأخرى ففي بغداد تشتهرحلوى "الزلابية" و"البقلاوة" والزلابية تصنع من الدقيق والسكر وتوضع في إبريقوتسكب من فوهة الإبريق وتقلى بالسمن على نار هادئة وتكون على شكل شبابيك أو خطوطمتشابكة تسهم النار في تماسكها ثم تغطس في الماء المحلى بالسكر.
أما البقلاوةفهي عبارة عن شرائح رقيقة من الدقيق تصفّ فوق بعضها وتتخللها أنواع من المكسراتكالفستق والبندق والجوز واللوز.
وفي الأحياء الشعبية ينتشر نوع من الحلوى يسمى "الدهينية" وهيخليط من الدقيق مع السمن الحيواني وهي بنّيّة اللون تنشر فيصينية كبيرة وتغطى بجوز الهند. وفي المناطق الشمالية يلجأ الناس إلى عمل أكلةجميلة تسمى "المدكوكة" وهي تصنع من أحد أنواع التمر الجاف نوعا ما الذي يشتهر بهالعراق وتخلط مع السمسم وتعجن بواسطة آلة كهربائية أو باليد ثم تعمل على شكلأقراص.
أما أهم المأكولات التي تشتهر بها المائدة العراقية فهي "الكبة" وأجملأنواع ذلك الصنف هو الكبة الموصلية (نسبة إلى مدينة الموصل الشمالية التي تشتهرسيداتها بصناعة الكبة وهي نوعان: إما كبة برغل أو كبة حلب نسبة إلى مدينة حلبالسورية). والجدير بالذكر أن المطبخ الموصلي يشبه كثيرا المطبخ السوري نظراللتقارب الجغرافي بينهما كما يتشابهان في الكثير من العادات الاجتماعية.
نعودإلى الكبة وهي -سواء كانت من البرغل أو كبة حلب التي تعد من الأرز- عجينة تحشىباللحم والكرفس وتلف على شكل كرات منتظمة وتقلى بالسمن حين الاستعمال.
كماتشتهر بغداد بالعصائر التي تصنع محليا مثل العرقسوس وعصير الزبيب الذي تشتهر بهبغداد عن سائر البلاد العربية والزبيب هو العنب الأسود المجفف الذي يجمع بكمياتكبيرة ويغلى ويصفى ويضاف إليه السكر ويقدم باردا.
أما أهم الأكلاتالرمضانية فالعراقيون يهتمون بأكلة "التشريب" وهي عبارة عن شربة لحم يشربهاالصائم كنوع من أنواع السوائل إضافة إلى شربة العدس و"البرياني" الذي هو الأرزالمتبل بأنواع البهارات الهندية والمضاف إليه اللوز والبازلاء والتوابل الصفراءالتي تعطي نكهة ورائحة مميزة وشهية.
أما "الدولمة" فهي تشبه -إلى حد ما- "المحشي المصري" أي إنها أوراق خضراء محشوة بالأرز واللحم وأنواع التوابل غير أنما يميزها هو أنها تصنع من ورق السلق الأخضر أما "المحشي المصري" فهو معمول من ورقالكرنب. و"الدولمة" أكلة جماعية وأغلب العائلات العراقية دأبت على طبخها يومالجمعة لكون العائلة كلها مجتمعة على الغداء حيث تصفّ أوراق السلق المحشي في قدركبيرة وتقلب في صينية ليجتمع حولها كل أفراد الأسرة.
اول شيء راح نبدا بشوربةالعدس
شوربة العدس
المقادير:
3 أكواب عدس
2/1 كوب شعيريه مكسره
2بصله_ ملعقة ثوم مدقوق
بهارات(ملح_كركم_فلفل أسود_كزبره ناشفه_كمون)
الطريقة:
- يسلق العدس وتضاف له البهارات .
- تحمر البصله + الثوم حتىيشقر لونها تضاف الى العدس وتترك تغلي قليلا.
- توضع في قدر أخر وتضاف الشعريةتترك حتى تستوي الشعريه وتقدم وبالعافيه
سلطةالشمندر
المقادير
خس
حبة شمندر متوسطة الحجم
نعناع بقدونس
بصلأخضر
زيتون أسود - زيت زيتون وليمون او خل
طريقة التحضير :
يسلقالشمندر جيدا ويقطع الى مكعبات صغيرةويخلط بقليل من الخل او من الليمون و تغسلالخضروات جيدا وتقطع بالطريقة الجمالية المفضلة وتخلط مع الشمندر ويضاف زيت الزيتونوالزيتون الاسود
وبالعافية
السلام عليكم
بعد هذا الاكل الدسم
يجيالشاي والحلى
شاي بالهيل
المقادير:
2 ملعقة كوب شاي (اختاري نوعية جيدمن الشاي )
نصف ملعقه شاي هيل مطحون
2كوب ماء
الطريقة:
يغلى الماء معالهيل على النار
نضع الشاي في الابريق
ثم نضع فوقه الماء المغلي ويوضع علىنار هادئة لمدة 3 الى 4 دقائق
ويصب في اكواب او الاستكانات
وبالعافيه
زلابية
المقادير:
2 كوب طحين
2 كوب ماء
1 ملعقة طعام خميرة+ 1ملعقة طعام سكر+ 1/2 كوب ماء دافيء
رشة ملح للطحين
زيت غزير للقلي
شيرة
الطريقة:
1- تعد الخميرة بخلطها مع السكر والماء الدافيء
2- تخلط مع الطحين جيدا ويضاف الماء وتخلط جيدا حتى لا تتكتل
3- تترك لمدة 2ساعة في مكان دافيء
4- توضع الزيت على النار ويجب أن يكون حاميا
5- تخلطالمزيج وبواسطة قمع التزيين والتي على شكل إبرة توضع المزيج في كيس وتصنع في الزيتأشكال دائرية مربوطة
6- تقلى في الزيت ويخرج منه وتوضع في الشيرة لمدة عدةدقائق الى أن تتشرب بالشيرة وثم توضع في مصفاة
ملاحظات:
1- اذا كان الزيتليس غزيرا ولاحاميا لاتتكون أشكال الزلابية بالشكل المضبوط وإنما تخرج بشكل مستوي
2- اذا كان المزيج سائل جدا أي تركت مدة طويلة لاتتكون الاشكال يمكن اضافةملعقتين من النشا وتترك لمدة عشر دقائق
3- عدم استعمال الشوكة التي تستخرجمنها الزلابية من الزيت أو التي تقلب بها في اخراج الزلابية من الشيرة لكي لاتحترقفي الزيت
وبالف عافية
حلاوة الزردة
نصف كوب رز , 3 كوب ماء , نصف ملعقةكوب مسحوق الهيل , ربع ملعقة كوب ملح , ربع ملعقة شاي صبغة اللوزينة .
العمل :
ينقى الرزويغسل وينقع
يغلى الماء في قدر ثم يضاف اليه الرزوالهيل ويتركيغلى مع التحريك بين حين والاخر حتى ينضج.
يضاف اليه السكر تدريجا مع التذوق حتىيصبح الطعم بدرجة مقبولة
تضاف صبغة اللوزينة بحيث يكون لونها برتقالي فاتح معالتحريك
ترفع من على النار وتصب بالصحن
وتزين بالدراسين المطحون
وبالفعافية
حلاوة التمر
المقادير
2 كوب تمر منزوع النوى
ربع كوب دهن
2 ملعقة اكل طحين
نص ملعقة كوب هيل
نص ملعقة كوب حبة حلوة
العمل
يقلبالطحين في الدهن الحار حتى يحمر ثم يضاف اليه التمر ويقلب به قليلا
يرفع القدرمن النار وتقلب محتوياته جيدا ثم يضاف اليه الهيل و الحبة الحلوة ويخلط جيدا
تصب في صحن وتقدم حارة
للتنويع :- يضاف نصف كوب جوز عند اضافة الهيل اويستخدم للتزين عند التقديم
وبالعافية
الدولمة (ورق العنب )
مقادير حشوةالدولمة
. ويمكن عمل نفس المقادير ولكن دون اللحم للنباتيين وفرم معاها لبالكوسا وكرفس وشبنت وكراث كل حسب ذوقه لكن مع دولمة اللحم لا اضع الشبنت .
3 كوبرز مغسول وعلي عدد الاكواب نضع كمية الماء للدولمة
3 كوب لحم دهين غنممفروم
2 ملعقة معجون طماطة
1 طماطة مقشرة ومقطعة ناعم
2 كوب معدنوسمفروم
1 بصلة مفرومة ناعم
انتبهي للبهارات رشة ملح ثلاثة ارباع ملعقة اكلملح الليمون او الليمون دوزي رشة فلفل اسود رشة فلفل احمر رشة كمون رشة هيل رشةدارسين ( قرفة ) رشة بهارات مشكلة رشة جوز الطيب 2 ملعقة شاي سكر رشة تندوري باودر 2 ملعقة دبس الرمان تخلطين الحشوة كلها مع بعض وتتذوقين طعمها يجب ان تكون حامضحلوة حارة وتضعين علي الحشوة 1ملعقة دهن حر او زيت عادي
الخضار للحشو =
4كوسة صغيرة محفورة 4باذنجان صغير محفور ومقشر بالطول كي يمتص الملوحةوالحموضة تبع الحشوة 1 طماطة صغيرة مفرغة الداخل 3 خيارناعم محفور 1 فلفلة حارة 1فلفلة باردة جزرة محفورة بطاطة واحدة صغيرة محفورة نصف كيلو بصل ناعم نعمل له شق منالراس الي القاعدة دون ان نقسمها بعد ان نرفع راسها ننقعه في ماء مغلي مدة ربع ساعةكي نفصل اجزاء البصل للحشو ونصف شدة سلق او كمية ورق عنب مغمور في ماء مغلي 10دقائق
الصلصة كوب تمر هند منقوع ومصفي رشة ملح رشة فلفل اسود رشة تندوري رشةسكر ملعقة دبس الرمان و3 كوب ماء مغلي ورشة كمون
نحضر الطنجرة نصف فيها حسبالرغبة ضلوع غنم و2ملعقة دهن او زيت ونقوم بحشو الخضار ونصفه بالتسلسلا ولا طبقةالبصل وبعده بالتناوب الكوسا والباذنجان والخيار والفلفل واجزرة والبطاطة واخيراالطماطة واخر طبقة هي السلق او ورق العنب ونضعها علي النار 10 دقائق الي ان ينحمساللحم او اذا لم يكن اللحم موجود تنحمس طبقة البصل اي نسمع الفرقعة ثم نسكب الصلصةونضع فوقة صحن كي لا تتهشم الخضار ويخرب شكل الدولمة ونتركها علي نار عالية ربعساعة ثه نخفف النار الي الوسط ونتركها حتي ينشف مائها ونطفئ النار ونتركها نصف ساعةقبل التقديم كي تكون قالب وعند التقديم نسخن زيت ونضيفه فوق الدولمة قبل سكبهاونقلبها في صينية او صحن واسع وغير عميق وتقدم والف عافية وعمل غطاء من الخضار لسد الخضاربعد الحشوملاحظة يجب عدم تعبئةاخضار بالحشوة يجب ان نضع مجال لتمدد الرز واستوائه ة












من مواضيع : اهات القلب 0 اهداء الى سمراء الليل
0 تزوجت وعافته ..قصة حزينة
0 من منكم يرغب أن يتعلم السرقة ...والأدمــان.... والقتل...
0 يا طائري الى اين
0 زهـور لا يمكـن أن تموت


عرض البوم صور اهات القلب   رد مع اقتباس


قديم 16-06-2010, 16:27 PM   المشاركة رقم: 2 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
سكر سوبر ماسي
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية سمراء الليل

البيانات
التسجيل: Nov 2009
العضوية: 304
المشاركات: 55,556 [+]
بمعدل : 31.50 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 302
نقاط التقييم: 539
سمراء الليل is a glorious beacon of lightسمراء الليل is a glorious beacon of lightسمراء الليل is a glorious beacon of lightسمراء الليل is a glorious beacon of lightسمراء الليل is a glorious beacon of lightسمراء الليل is a glorious beacon of light
 

الإتصالات
الحالة:
سمراء الليل غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : اهات القلب المنتدى : حلويات - الحلويات العربية - حلويات غربية - حلا 2012
افتراضي رد: الاكلات العراقيه في رمضان

اضغط هنا لتكبير الصوره
الله يعطيك العافيه يالغلا

على هالطرح الجميل
ممممممممممم اكلات طيبه باين
لاعدمنا طرحك المميز وتواجدك
لاخلا ولاعدم يالغلا
وكل الود والورد لقليك

سمراء

اضغط هنا لتكبير الصوره












من مواضيع : سمراء الليل 0 × بالصور طريقة ختم القرآن ف رمضان ×
0 × اكسسوارات رمضان لبداية ونهاية الموضوع ×
0 امساكية رمضان 2011م - رمضان 1432 هـ ، امساكية رمضان 2011 لجميع الدول
0 × فلاشات رمضانيهـ × اللهم بلغنا رمضان ياكريم
0 §¤^ ***يارب*** ***يارب*** §¤^

توقيع : سمراء الليل

اضغط هنا لتكبير الصوره
كم احبك
ابيكـ قربي رشاوي

اضغط هنا لتكبير الصوره

عرض البوم صور سمراء الليل   رد مع اقتباس

قديم 16-06-2010, 16:28 PM   المشاركة رقم: 3 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
سكر ذهبي
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية ღ زهرة البنفسج ღ

البيانات
التسجيل: Jan 2010
العضوية: 735
العمر: 24
المشاركات: 7,274 [+]
بمعدل : 4.28 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 56
نقاط التقييم: 131
ღ زهرة البنفسج ღ will become famous soon enoughღ زهرة البنفسج ღ will become famous soon enough
 

الإتصالات
الحالة:
ღ زهرة البنفسج ღ غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : اهات القلب المنتدى : حلويات - الحلويات العربية - حلويات غربية - حلا 2012
افتراضي رد: الاكلات العراقيه في رمضان

مشكورة غلاتي
على الاكلات الروووووعة
والله وكمان في اكلات والله
قريبة من اكلاتنا في فلسطين
يعطيك الف افية ولمسة حلوة
منك عرض لاكلاتكم الطيبة
ما ننحرم جديدك الجمييييل دائما
مودتي وخالص شكري
دمت برعاااااااااااية الله
اضغط هنا لتكبير الصوره












من مواضيع : ღ زهرة البنفسج ღ 0 في يوم من الايام قد تعود
0 انشودة شمس الوداع
0 تجددت المشاعر
0 تفسير سورة النبأ
0 .فوضى ولا موضى اللي قاعد يصير

توقيع : ღ زهرة البنفسج ღ

عرض البوم صور ღ زهرة البنفسج ღ   رد مع اقتباس

قديم 16-06-2010, 16:54 PM   المشاركة رقم: 4 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
سكر فضي
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية المهره

البيانات
التسجيل: May 2010
العضوية: 1971
المشاركات: 2,240 [+]
بمعدل : 1.42 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 29
نقاط التقييم: 12
المهره is on a distinguished road
 

الإتصالات
الحالة:
المهره غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : اهات القلب المنتدى : حلويات - الحلويات العربية - حلويات غربية - حلا 2012
افتراضي رد: الاكلات العراقيه في رمضان

شكرا لك

تقبلي مروري












من مواضيع : المهره 0 توقيع لفطوووم
0 ليتني أقدر أرد اللي رحل
0 ديكورات بلون البمبي
0 ديكورات لشقق صغيره
0 ادعيه للطعام

توقيع : المهره

اضغط هنا لتكبير الصوره

عرض البوم صور المهره   رد مع اقتباس

قديم 17-06-2010, 00:38 AM   المشاركة رقم: 5 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
سكر ذهبي
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية ام فيصل

البيانات
التسجيل: Dec 2009
العضوية: 510
المشاركات: 5,395 [+]
بمعدل : 3.12 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 46
نقاط التقييم: 60
ام فيصل will become famous soon enough
 

الإتصالات
الحالة:
ام فيصل غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : اهات القلب المنتدى : حلويات - الحلويات العربية - حلويات غربية - حلا 2012
افتراضي رد: الاكلات العراقيه في رمضان

تسلم ايدك حبيبتى على الاكلات الرائعة












من مواضيع : ام فيصل 0 صور اجمل الشموع المتحركة
0 االفلسطينية النائمة في سبات عميق بسبب الامتحانات.. تحير الاطباء!!
0 الحياة شموع فاي شمعة تختار؟؟
0 الفرق بين مراتك ونجوم اف ام,,
0 ارقى ما نتعلمه

توقيع : ام فيصل

اضغط هنا لتكبير الصوره

عرض البوم صور ام فيصل   رد مع اقتباس
إضافة رد

Tags
الاكلات, العراقيه, رمضان, في


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
توبيكات وصور لشهر رمضان شراسة انثى توبيكات - نكات ماسنجر - صور ماسنجر 4 27-08-2011 15:55 PM
مسجات لشهر رمضان شراسة انثى رسائل - مسجات - وسائط -رسائل جوال - sms 5 17-08-2011 14:55 PM
الاكلات الشعبية الفلسطينية لعيووووووون الجمييع ღ زهرة البنفسج ღ منتدى الطبخ - المطبخ - الطعام والشراب 28 26-08-2010 21:00 PM
إمساكية شهر رمضان 1430_2009 شراسة انثى الخيمة الرمضانية | خيمة سكر بنات 6 11-07-2010 22:06 PM
مسلسلات رمضان 2010 سكون الليل اخبار نجوم الفن العربي | مشاهير الفن الغربي 1 12-04-2010 17:33 PM


الساعة الآن 14:33 PM.

مواضيع مميزة | مواضيع عامه | حوادث | تعارف | اخبار | منتديات عالم حواء | عالم حواء | منتدى صبايا | اكسسوارات | ادوات التجميل | بيت حواء | العاب طبخ | عروس | ديكور | مطبخ حواء | اعمال يدوية | طب و صحة | عالم الطفل | الحمل والولادة | المنتدى الادبي | همس القوافي | خواطر | قصص | منتديات الصور | نكت | صور×صور | سياحه | منتديات انمي | سيارات | برامج مجانية | توبيكات | رسائل | تصاميم | موضة للمحجبات | تواقيع بنات | غرف نوم | رسائل حب | اخر موضة للمحجبات | مدونة | اجمل صور الاطفال | مكياج عيون | فساتين خطوبة | صوررمنسيه | لفات طرح

المقالات أو المشاركات أو الآراء المنشورة في شبكة منتديات سكر بنات بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل بالضرورة الرأي الرسمي لشبكة سكر بنات بل تمثل وجهة نظر كاتبها

.
يمنع نشر اي كراك او انتهاك لاي حقوق ادبية او فكريه ان كل ما ينشر في منتديات سكر بنات هو ملك لاصحابه



Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.3.0 ©2009, Crawlability, Inc.